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筷子传到欧洲后产生了什么影响‘鸭脖’

产品时间:2021-07-01 00:55

简要描述:

筷子,是中国从古至今仍然延用的餐具,即便经历再行多的朝代更替、兵荒马乱,筷子却一直都不存在,根本没转变。对于我们来说,筷子只是一种餐具,却也某种程度只是餐具,它堪称我们钟爱并且要承继弘扬的一种传统文化,底蕴很深同时也弥漫着时代的光彩,它很普通,随处可见,但这并不代表它不不受推崇。几个世纪前的大航海时代里,正是还包括筷子在内的古代中国餐具登岸欧洲,才彻底改变了当时欧洲人的卫生习惯,助推欧洲人构成身体健康的餐饮方式。...

详细介绍
本文摘要:筷子,是中国从古至今仍然延用的餐具,即便经历再行多的朝代更替、兵荒马乱,筷子却一直都不存在,根本没转变。对于我们来说,筷子只是一种餐具,却也某种程度只是餐具,它堪称我们钟爱并且要承继弘扬的一种传统文化,底蕴很深同时也弥漫着时代的光彩,它很普通,随处可见,但这并不代表它不不受推崇。几个世纪前的大航海时代里,正是还包括筷子在内的古代中国餐具登岸欧洲,才彻底改变了当时欧洲人的卫生习惯,助推欧洲人构成身体健康的餐饮方式。

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筷子,是中国从古至今仍然延用的餐具,即便经历再行多的朝代更替、兵荒马乱,筷子却一直都不存在,根本没转变。对于我们来说,筷子只是一种餐具,却也某种程度只是餐具,它堪称我们钟爱并且要承继弘扬的一种传统文化,底蕴很深同时也弥漫着时代的光彩,它很普通,随处可见,但这并不代表它不不受推崇。几个世纪前的大航海时代里,正是还包括筷子在内的古代中国餐具登岸欧洲,才彻底改变了当时欧洲人的卫生习惯,助推欧洲人构成身体健康的餐饮方式。转变欧洲的中国餐具现代人想起西餐,印象里经常是琳琅满目的各种刀叉餐具,还有看起来十分高雅的用餐过程。

近代以来的好些国人们,也是十分神往,将其当作尊贵的象征物。不过放到中世纪时,哪怕欧洲贵族的喂食过程,且不论吃相尊贵不尊贵,所谓“精致餐具”,大多都见不着影。

比如汤勺,虽说在古罗马时代就有,但铜制的汤勺,仍然都是贵族才用得上。最常用的叉子呢?最先经常出现在11世纪时的意大利,12世纪才起源于英格兰,但当时并不普及。

以意大利史料记述,当时还有很多欧洲权贵,把用叉子睡觉,当作“冒犯神灵”。那大多数人怎么睡觉?从罗马时代起,欧洲就有一套礼仪:睡觉的时候,平民百姓要五指齐下,尊贵的贵族们呢?那不能用三个手指头。

然后甩手的时候,平民百姓不许用衣服或桌布甩手,只有贵族才可以用毛巾甩手,报以尊贵身份。说白了,贵族平民,睡觉都是杀掉捉。而比这“杀掉捉”更加相当严重的,还有当时欧洲各种餐具的公共卫生水平。

当时欧洲大多数人用的碗碟,少见木制和陶制,但木碗容易腐烂,陶碗不更容易掩饰,时间宽了当然更容易杜绝细菌。另加睡觉主要靠杀掉,这饮食的洗手标准,觉得无法拒绝接受。以意大利学者奇波拉的《欧洲经济史》记述,中世纪的欧洲城市,疾病死亡率一度低约百分之四十。

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险恶的身体健康条件,相当大程度上,就是这领先的饮食卫生纳吉的祸。而随着新航路的修筑,漂洋过海回到欧洲的中国餐具,再一开始转变着惨不忍睹的欧洲饮食习惯。年所带给变化的,推倒还不是高调的筷子,毕竟高调的瓷器。

中国瓷器质地平滑耐高温度低,与食物也不起化学反应,擦洗堪称便利更容易。于是转入欧洲后,很快出了身体健康公共卫生的代表,自从16世纪起,就持续火遍欧洲贵族宫廷。

欧洲人的饮食安全性标准,也随着中国餐具的来临,开始自发性的提升。原本坚硬非常简单的餐具,被精致成套的中国瓷器餐具代替。食物仍然是胡乱鲜花在坚硬的碗碟里,而是用一件件精致的瓷器鲜花。

特别是在是法国国王路易十四,作为中国餐具的铁粉。从1685年开始,他拒绝每一种餐饮,都必需有成套的中国瓷器餐具。宫廷的宴会上,人们也开始用餐刀叉子,食用瓷器里的精致食物。

17世纪下半叶,中国瓷器餐具也转入了欧洲市民家庭。西方社会的饮食卫生水平,就这样被助推提升。

以这意义说道,中世纪欧洲人“惨不忍睹”的用餐过程,显然是被中国餐具“解救”出来的。而除了这直线下降的公共卫生水平外,高调的中国筷子,也在欧洲贵族精英阶层,知名度高调上升。火遍欧洲贵族圈的筷子只不过,享有三千年以上历史的中国筷子,之前的名称一般来说叫“箸”或“䇲”,月被总称为“筷子”,那已是明朝隆庆年间的事。

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不久以后,那些拜访中国的外国传教士们,就胆识到了“中国筷子”的风采。最先向欧洲人讲解中国筷子的文献,是意大利传教士利玛窦的《中国札记》。

这位常常一身汉服进出明朝士大夫宴席的“泰西儒士”,以生动的笔墨,写出尽了明朝宴会的精致考究:比如洗手的衣着餐具,从吃饭到正餐的高雅流程,翻新精致的房间,美味的中国食物。特别是在还侧重写出了中国筷子:“筷子是用乌木或象牙或其他耐久性材料做成,不更容易弄脏”,所以“用它很更容易的把任何种类的食物放进口中,而不用借助手指”。

于是,欧洲读者们大自然长成无限天马行空:不必手捉就能不吃到食物,中国真为有这好东西?而在不久以后,大量中国商品乃至中国图书的输出,令其欧洲的“中国热”持续加剧。《中国札记》图书里那神秘的小筷子,也引起了欧洲人更加多的好奇心。1681年,从中国回到欧洲的比利时传教士柏应理,再一给欧洲带给了传说中的中国筷子。1684年,柏应理向法国国王路易十四,送上了精致的中国象牙筷子,并由他的学生,在法国宫廷里用象牙筷子演出了一场“睡觉秀”,瞬间震撼西欧大陆。

爱人中国文化的路易十四,也是在刹那间,完全爱上了中国筷子。这位国王不但学会了用筷子睡觉,而且特地为筷子代言,从此筷子在法国被称作“小棍棍”,是当时走红法国宫廷的时尚。当然,那时许多学会用筷子的欧洲人也有疑惑,这“小棍棍”真能当餐具?1692年,还包括了荷兰德国等各国学者的沙皇俄国访美使团,亲眼见到了中国人用筷子睡觉的场面。使团成员荷兰人伊台斯,用找到新大陆般的兴奋心情记录着:“中国人很不会运用这种筷子,尤其使人惊诧的是他们能用筷子把手大头针的头儿,把它捡一起。

他们用右手的拇指、食指及中指拿筷子。所有饭菜如汤、米饭、热菜等都丰在瓷碗里。”如此国人眼里司空见惯的现象,当时也叫对中国满怀奇怪的西方人,早已心服口服。于是之后的一百年里,享有一双精致的筷子,就是欧洲上流社会夸耀的时尚。

而会用筷子睡觉,堪称一个人身份与文明水平的象征物。还包括启蒙运动诸多思想家在内的欧洲精英们,都是筷子的“铁粉”。与之比较不应的,就是那个年代里,欧洲人对于中国文化,几近如饥似渴的自学,对中国哲学科学书籍不遗余力的引入翻译成。近代欧洲的高速变革,于是以来自这对外开放的自学精神。

一双精致筷子,就是生动亲眼。任何的文明,都有其自身发展特点,互相的认同与大力的自学,才是文明发展的动力。


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